Hoy, 13 de septiembre,
celebramos el “Día del Bibliotecario” en homenaje a la labor de los
bibliotecarios en favor de la comunidad.
El 13 de septiembre fue
establecido como “Día del Bibliotecario”, por el Congreso de Bibliotecarios
reunidos en Santiago del Estero en 1942 y fue instituido como “Día del
Bibliotecario” a nivel nacional, en 1954, mediante sanción del Decreto
Nro.17.650/54, en homenaje a los bibliotecarios de todo el país.
Este día se corresponde con la
edición de la “Gaceta de Buenos Aires” del 13 de septiembre de 1810,
en la que apareció un artículo titulado Educación, escrito por Mariano Moreno,
en el que informaba sobre la creación por la Junta de Mayo de la Biblioteca
Pública de Buenos Aires, hoy Biblioteca Nacional y de los nombramientos del Dr.
Saturnino Segurola y Fray Cayetano Rodríguez, quienes fueron los primeros
bibliotecarios oficiales de la nueva era de la Independencia de la República.
Vaya nuestro saludo a todos
las bibliotecarias y bibliotecarios de nuestra provincia y del país.
La Declaración sobre los
Derechos de los Pueblos Indígenas fue aprobada por la Asamblea General el
jueves 13 de septiembre de 2007, con 144 votos a favor, 4 en contra y 11
abstenciones.
Se trata de un documento
exhaustivo que aborda temas como los derechos colectivos, los derechos
culturales y la identidad, y los derechos a la salud, la educación, la salud, y
el empleo entre otros. La Declaración enfatiza el derecho de los pueblos
indígenas de preservar y fortalecer sus propias instituciones, culturas y tradiciones
y de trabajar por su desarrollo de acuerdo a sus aspiraciones y necesidades.
El
Yacón es uno de los tubérculos comestibles que existen actualmente.
Esta
planta ha sido domesticada en los Andes, probablemente en las regiones húmedas
de Perú y Bolivia, desde aproximadamente 1200 años a.C.
Es
una planta perenne de un metro y medio a tres de altura. El sistema radicular
está compuesto de raíces reservantes y carnosas, que pueden alcanzar hasta un
tamaño de 25 cm. de longitud por 10 cm. de diámetro.
En
los últimos tiempos, el yacón ha adquirido gran importancia para la industria
alimentaria y medicinal, pues es una de las pocas plantas de las que se puede
obtener cantidades industriales de insulina, la cual puede reemplazar a la
sacarosa, presente en el azúcar de mesa y que afecta la salud humana al
producir diabetes.
Su
sabor es dulce y muy jugoso, por lo que lo suelen confundir con una fruta y su
raíz tiene una apariencia parecida a la de una yuca.
Como
todo tubérculo, provienen de una planta, para que este alimento pueda crecer
correctamente ellos propagan dos tipos de raíces: una subterránea la cual es
conocida como raíz de propagación, y otras, raíces de almacenamiento, que
aportan el alimento comestible, que en este caso es el yacón.
POSIBLES USOS
Actualmente,
se utiliza es para ser un endulzante dietético, esto debido a que los azúcares
que contiene no son asimilables por el sistema digestivo de los seres humanos.
Por
su sabor dulce, resulta factible utilizarlo en ensaladas, acompañándola con
otras frutas o vegetales; se recomienda que se ingieran crudos ya que los
beneficios serán mejores.
Ell
Sírope de yacón, (extracto obtenido de las raíces del tubérculo), funciona como
un excelente endulzante natural dietético, que incluso resulta seguro para que
los individuos diabéticos lo ingieran en su dieta.
Otra
forma de obtener los beneficios de este tubérculo es al rallarla cruda y luego
exprimir la ralladura a través de una tela, allí obtendrás un líquido como
jugo, que podrás tomar en ayunas o no.
Otra
forma de consumir el yacón es como puré.
En
la cocina Americana, peruana especialmente, el yacón es un complemento para
postres, como pasteles o helados, esto ya que se utiliza su extracto como
endulzante natural, lo cual es perfecto para hacer dulces ricos y saludables a
la vez.
Otra
de sus utilidades en el mercado ha sido para remplazar la miel.
Las
hojas de la planta del yacón utilizadas como alimento para los ganados.
Siguiendo
con la alimentación en humanos, pueden ser ingeridas crudas, condimentado con
limón y sazonador, o también como ingrediente de una fresca ensalada, porque lo
que aporta el yacón es ese dulzor refrescante por tener una gran cantidad de
agua en su composición.
En
la zona de Volcán, Jujuy, en un pueblo de aproximadamente 600 habitantes
llamado Bárcena, están intentando sacar del olvido al yacón.
Ensalada con Yacón
Ingredientes:
Hojas de perejil
500 gramos de yacón
100 gramos de espinaca
50 cc de vinagre
2 remolachas cocidas
2 tomates
200 gramos de queso
blanco
100 gramos de rúcula
150 gramos de aceite de
oliva
Preparación:
Rallar
el yacón; en un bol colocar la rúcula, espinaca, las remolachas cocidas, el
queso blanco desgranado en trozos, tomates pelados.
Luego,
para aderezar, la vinagreta será: vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y
pimienta al gusto y perejil picado finamente.
Es una excelente receta para un almuerzo ligero pero fresco, ideal para los días de verano en que necesitas hidratar tu cuerpo con líquidos y alimentos, además puedes usar la ensalada como un acompañante de un plato fuerte también.
Esta es una receta característica de la zona de los diques (La Ciénaga, Las Maderas).
Para situarnos geográficamente, esta zona se enmarca en el departamento El Carmen, cuya localidad homónima es la ciudad cabecera.
Conocida como la ciudad de los diques, El Carmen es uno de los territorios más antiguos de la provincia, y también una de las ciudades que mantiene viva las tradiciones gauchas del norte.
Los Diques se transforman en un escenario propicio para la práctica de deportes náuticos: rafting, canotaje y surf son las opciones más elegidas. Para quienes gusten de la pesca y respetando los periodos de veda indicados, también es una buena opción y degustar de uno de sus principales sabores gastronómicos el soufflé de pejerrey con un buen vino blanco seco, el mejor maridaje.
Receta:
INGREDIENTES:
1 kg. de filet de pejerrey
1 taza de harina leudante
2 huevos
40 ml. de agua
sal y pimienta
PARA ACOMPAÑAR:
250 gr. de porotos alubia secos
1 diente de ajo y aceite de oliva
2 pimientos
1/2 atado de espárragos
250 grs. de tomates cherry
PREPARACIÓN:
Revisar que el pejerrey no tenga espinas. En un recipiente, poner un poco de harina, huevos, sal, pimienta y agregar el agua hasta formar una masa un poco más espesa que la de panqueque.
Pasar los filetes de pejerrey por la preparación y freir. Es muy importante que la temperatura del aceite no sea excesiva para que llegue a cocinarse hasta el centro, y que no esté frío para que no queden embebidos en aceite.
CREMA DE POROTOS:
Dejar en remojo los porotos durante 8 horas; una vez hidratados hervir durante 1 1/2 hora. Luego, procesarlos junto con un diente de ajo, aceite de oliva y sal a gusto.
ENSALADA:
Hervir espárragos hasta que estén tiernos. Asar los pimientos en parrilla o cocina, cuidando de no pasarse en la cocción. Lavar y cortar unos tomates cherry.
En un recipiente, colocar los espárragos, los tomates y los pimientos, acompañados de hierbas frescas y salpimentar a gusto.
La receta le pertenece a César “Yiyo” Arias, cocinero nacido en El Carmen. Es propietario de La Casona de Manolo, en el centro carmense y de Costanella, en el dique La Ciénaga.
Cada 11 de septiembre, se
celebra el Día del Maestro en Argentina en homenaje a Domingo Faustino
Sarmiento, conocido como “el padre del aula”, en el aniversario de su
fallecimiento (11 de septiembre de 1888).
La conmemoración quedó
establecida en la Conferencia Interamericana de Educación que se celebró en
Panamá en 1943.
Domingo Faustino Sarmiento,
nació en San Juan el 15 de febrero de 1811.
Fue político, escritor,
docente, periodista y militar; gobernador de la Provincia de San Juan entre
1862 y 1864, presidente de la Nación Argentina entre 1868 y 1874, senador por
su provincia entre 1874 y 1879 y ministro del interior en 1879.
En 1849 escribió
“Educación Popular”, una obra que inspiró la Ley de Educación
Primaria Obligatoria, Gratuita y Laica (Ley 1420) promulgada bajo el mandato de
Roca.
¡Feliz día a nuestras
formadores y formadoras! Vaya un cordial saludo de La Casa de Jujuy en Buenos
Aires.
La
Casa de Jujuy en Buenos Aires presentó, este viernes 6 de septiembre, un nuevo
ciclo cultural en Avda. Santa Fé 967.
En
la ocasión, recibió la visita de Ariel Alcobedo, joven cantautor nacido en El
Carmen, quien se encuentra en CABA cumpliendo una gira promocional por medios y
diversas actuaciones; a la par que prepara la grabación de su quinto cd de
estudio.
Mirta
Martínez y Rubén Quevedo, con sus danzas, acompañaron la música del jujeño.
De esta forma, La Casa de todas las jujeñas y jujeños, propició un encuentro entre los artistas de la provincia, el público jujeño que reside en Buenos Aires y demás visitantes.
El
Día Internacional de la Alfabetización fue declarado así por la Organización de
las Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y Cultura (UNESCO), el día 8 de
septiembre de 1965, para despertar la conciencia de la comunidad internacional
sobre la importancia de la alfabetización en las personas, comunidades y
sociedades.
La
alfabetización es un derecho humano fundamental y, a la vez, el cimiento del
aprendizaje a lo largo de toda la vida, la base para mejorar el bienestar y los
medios de subsistencia. Requiere de medidas y esfuerzos permanentes,
focalizados y sólidos desarrollados constantes.
Los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), aprobados por los mandatarios
mundiales en septiembre de 2015, promueven el acceso universal a una educación
de calidad y oportunidades de aprendizaje a lo largo de la vida de las
personas.
Este
año la fecha se centrará en la temática de “Alfabetización y
multilingüismo”. A pesar de los avances logrados, los problemas de
alfabetización persisten, aunque con una distribución desigual entre los países
y las poblaciones. Tener en cuenta la diversidad lingüística en el desarrollo
de la educación y la alfabetización es esencial para enfrentar estos desafíos y
lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Conmemorando
la creación del Sindicato de la Industria Cinematográfica Argentina, el 7 de
septiembre de 1948, en esta fecha se celebra el Día del Trabajador
Cinematográfico en Argentina.
En
sintonía con la celebración, desde hoy y hasta el próximo sábado 14 de
septiembre, Jujuy vive el Festival Internacional de Cine de las Alturas.
Ingresá en www.cinedelasalturas.com.ar y conocé más sobre este mega evento de la pantalla grande, que se lleva a cabo en Jujuy.
El 7
de septiembre se celebra en Argentina el Día del Metalúrgico.
Esta
fecha se instituye en conmemoración del nacimiento de Fray Luis Beltrán,
sucedido en Mendoza, el 7 de septiembre de 1784.
Se
reconoce a Beltrán como un símbolo de este rubro, porque tuvo una tarea
destacada como fabricante y organizador de la artillería del Ejército de Los
Andes liderado por San Martín.
La
actividad metalúrgica se ha forjado en una de las principales del país, a lo
largo de las décadas.
Saludamos
en este día, a los trabajadores metalúrgicos de Jujuy y de toda Argentina.
Cada 7 de setiembre se
conmemora el Día Nacional de la Botánica, en recuerdo de la apertura del Jardín
Botánico de Buenos Aires en el año 1898.
Invitamos a seguidoras y
seguidores de La Casa de Jujuy en Buenos Aires a descubrir, conocer y disfrutar
el Parque Botánico Municipal “Barón Carlos María Schuel”, ubicado en Calle
Caballito Criollo s/n, Barrio Los Perales, de la capital jujeña.
Allí podrán disfrutar de la
fauna silvestre de la provincia, además de una impactante variedad de árboles,
que resumen la inmensa cantidad de flora existente en la provincia. Todo,
enmarcado en una vista de la ciudad sin igual.
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