Con los chicos de vacaciones, tal vez gocemos de más tiempo para hacer una comida elaborada y compartirla en familia…
La sugerencia de esta semana: Estofado de cordero (puede reemplazarse por carne de vaca).
Ingredientes:
1 pierna de cordero
1 cebolla
1/2 cucharón de caldo
1 kg. de papa
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
Sal, pimienta, laurel, ajo y perejil
Modo de preparación:
Condimentar la pierna con vinagre, sal, pimienta, perejil y ajo. Dejar descansar durante una hora. Dorar la pierna de ambos lados en el aceite, retirarla y, en el aceite que queda, dorar la cebolla cortada en rodajas, junto con el ajo.
Poner nuevamente la carne en la cecerola y agregar el laurel, la pimienta y el caldo. Dejar cocinar a fuego lento durante una hora y agregarle las papas cortadas en rebanadas, continuar la cocción hasta que las papas estén blandas.