La Casa de Jujuy en Buenos Aires, en el marco de las vacaciones de invierno, realizó un taller de máscaras, para niñas, niños y adultos.
Durante tres horas, los pequeños participantes pusieron a prueba su imaginación, creando las máscaras más divertidas.
También se dispusieron atriles con figuras para colorear, apuntando al entretenimiento de los más pequeños.
Se invitó a los asistentes con una merienda.
Con los chicos de vacaciones, tal vez gocemos de más tiempo para hacer una comida elaborada y compartirla en familia…
La sugerencia de esta semana: Estofado de cordero (puede reemplazarse por carne de vaca).
Ingredientes:
1 pierna de cordero
1 cebolla
1/2 cucharón de caldo
1 kg. de papa
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
Sal, pimienta, laurel, ajo y perejil
Modo de preparación:
Condimentar la pierna con vinagre, sal, pimienta, perejil y ajo. Dejar descansar durante una hora. Dorar la pierna de ambos lados en el aceite, retirarla y, en el aceite que queda, dorar la cebolla cortada en rodajas, junto con el ajo.
Poner nuevamente la carne en la cecerola y agregar el laurel, la pimienta y el caldo. Dejar cocinar a fuego lento durante una hora y agregarle las papas cortadas en rebanadas, continuar la cocción hasta que las papas estén blandas.
En estas vacaciones de invierno, si te quedás en Buenos Aires, andá a Jujuy.
La Casa de Jujuy en Buenos Aires te propone dos divertidos talleres para toda la familia, que además, son libres y gratuitos:
Miércoles 24 de julio, de 16 a 19 hs,, TALLER DE MÁSCARAS. Poné a prueba tu creatividad y divertite creando coloridas máscaras. ¿Cuál es tu diseño favorito? Vení y compartilo con nosotros.
Miércoles 31 de julio, de 17 a 19 hs: TALLER DE DANZAS TRADICIONALES. Bailar alimenta el espíritu. Aprendé los primeros pasos de nuestras danzas. Dos horas para entrenerte mientras conocés más sobre nuestro folklore.
¡Informate e inscribite, ya! Los cupos son limitados.
Para más información:
Escribí a: culturajujuyenbsas@gmail.com o llamá al 43931295, int. 222
La Casa de Jujuy en Buenos Aires realizó, este jueves 18 de julio, una presentación y degustación de vinos de altura, producidos en la provincia, en Avda. Santa Fe 967.
Participaron de este encuentro las bodegas: Tukma (presentó su vino 2670), Viñas El Perchel (con sus vinos Perchel Runa y Cactus) y Amanecer Andino (Un corte en la Quebrada y Amanecer Andino). Además, se presentó la grapa “Cholita”, elaborada por destilería La Conversión.
La cata, estuvo acompañada por la gastronomía del destacado chef jujeño Daniel Hansen.
Alrededor de cuarenta actores del medio vitivinícola del país: algunos de los más importantes sommeliers de Buenos Aires, periodistas, blogueros especializados en vinos y chefs, participaron de la propuesta organizada por la institución jujeña. Ellos, destacaron lo intensos y poderosos que son los vinos jujeños.
La Senadora Nacional Silvia Giacoppo y la Diputada Nacional Gabriela Burgos se acercaron a la institución jujeña para compartir con los productores vitivinícolas de Jujuy.
De esta manera, la Representación oficial del Gobierno de Jujuy en Buenos Aires, suscita la actividad productiva de la provincia.
La Casa de Jujuy en Buenos Aires, en el marco del día del amigo, recibió la muestra de Ana Nieniewska, presentada en esta ocasión por hijas de la artista.
Magdalena Grau Alcobedo, asesora de la institución jujeña, dio las palabras de bienvenida y presentó el marco introductorio de la muestra que se expondrá hasta el 2 de agosto próximo.
La conmemoración contó con la participación de Aleksandra Piatkowska, Embajadora de Polonia en Argentina; además de amigos entrañables de Ana.
La lectura de un poema dedicado a Ana y la Kóa a cargo de Fernando Barragán fueron momentos que cargaron la tarde de emoción. En esta última, fue sahumada la obra expuesta, las hijas de Ana y parte del personal de la Casa de Jujuy.
La emotividad fue en aumento cuando en la pantalla comenzó a proyectarse “Fragmentos de Ana”, un cortometraje realizado por Josefina Zavalía Ábalos.
No podía faltar el brindis, con empandadas y un buen vino, para agasajar a los amigos que se dieron cita al encuentro.
Fernando Barragán y su música, dieron cierre a la velada.
Esta semana: Chanfaina.
Si fuiste a Jujuy, quizás probaste cordero. Los de nuestra Puna, son destacados por los visitantes.
Pero lo que comés, son los cortes “habituales”. Los lugareños, aprovechan todas las partes del animal, incluso aquellas que en la ciudad solemos “descartar”.
De allí nace, un potente y exquisito plato: La chanfaina.
Es una receta tradicional típica de algunos puntos de España (Extremadura, tradicional Región de León, Ávila, Elche, Palencia, entre otros), y de países y regiones de tradición hispánica como Perú, Noroeste Argentino, Bolivia, Colombia, Venezuela, Ecuador, El Salvador, México y Nicaragua.
El origen de este plato lo encontramos en los antiguos señoríos, cuando los señores encargaban al pastor que sacrificara algún cordero para comerlo, asado en la manera tradicional. El pastor entregaba las “partes nobles” del animal a los señores, tras separarlas de las entrañas. Entonces, con las “partes innobles” del cordero, preparaba la chanfaina en la forma en que hoy conocemos.
Ahora sí. Te compartimos la receta, para que te animes a prepararla en tu casa…
Ingredientes:
Sangre y menudos de cordero o cabrito (en algunas zonas del Norte se las reemplaza por sangre y menudos de vaca).
300 gramos de cebolla
200 gramos de cebolla de verdeo
300 gramos de arroz
400 gramos de papa
750 cc de caldo (verdura o gallina)
100 cc de aceite
Grasa de cerdo
Sal gruesa, ajo y ají molido.
Preparación
Reservar la sangre con sal gruesa hasta que coagule. Lavar y hervir los menudos o vísceras.
En una cacerola freír con grasa y aceite la cebolla y el ajo, agregar condimentos, la sangre, los menudos y el arroz. Cubrir los ingredientes con caldo y dejar hervir a fuego lento durante 25 minutos o hasta que se espese. Debe quedar como un guiso.
A gusto del comensal, se la puede espolvorear con queso rallado. Otra alternativa es hervir una mandioca hasta que quede “al dente” y luego rallarla como si fuera queso.
Cada 16 de julio, millones de fieles católicos alrededor del mundo celebran el Día de la Virgen del Carmen, una fiesta religiosa en honor a una de las advocaciones más populares de la Virgen María.
En Jujuy, la comunidad de El Carmen, vive esta fecha con profunda devoción, por lo que, en la ciudad cabecera del departamento homónimo, se realizan, durante todo el mes, actividades religiosas, culturales y deportivas.
La fecha fue elegida por el día en que, según la tradición católica, la madre de Jesucristo se apareció a San Simón Stock en Inglaterra en 1251. San Simón era un monje de la orden de los Carmelos, cuyo origen se remonta a los primeros años de la era cristiana.
Hoy tendrá lugar la misa central, ferias, procesión y desfile.
Este año, el lema para honrar a la patrona de la ciudad es: “en Julio la Fe, Vive en El Carmen”.
Programa de actividades completo:
A cargo del profesor Rolando Gonzalez, las clases son didácticas y muy divertidas. Tienen un costo de $ 120 por clase.
FOLCLORE I
FOCLORE II
Continuamos el taller de folclore intermedio para los que ya tienen experiencias de baile folclórico (chacarera, gatos, escondidos, zambas, cuecas y otras danzas)
Agregamos nuevos bailes regionales.
Todos los JUEVES de 19 a 20 hs.
Rolando González es jujeño, docente de Danzas Folclóricas Argentinas, con más de 20 años en experiencia en el dictando clases. Es docente de folclore , Director cuerpo de baile de la Facultad de Medicina dependiente de la UBA. Desde 2017, dicta taller en nuestra casa.
INSCRIPCIONES:
Área de cultura, Casa Pcia. de Jujuy
Lunes a viernes de 09 a 20 hs.
Teléfono: 4393-1295.-
Correo: culturajujuyenbsas@gmail.com
Es típico en nuestra provincia, acompañar las tardes coloridas de verano, o frías de invierno, con un mate con yuyos y no puede faltar el tradicional bollo, hecho en cada casa.
Te compartimos una de las tantas recetas, para que puedas saborear lo típico de nuestra tierra.
Ingredientes:
1 Kg de harina de trigo, 100 gr. de levadura fresca, 200gr de grasa de vaca fundida, 80gr de chicharrones, 250cc de salmuera preparada con 30gr de sal gruesa y 1 taza de agua tibia.
Por otra parte hay que prepapar agua tibia adicional para agregar, por si la masa pide mas (esto dependerá de la calidad de la harina). Es importante que esté tibia a efectos de facilitar el amasado, ya que si usáramos agua fría la grasa solidificaría, dificultando la tarea.
Preparación:Primero tamizamos la harina en un bowl, desgranamos lo mas finamente posible la levadura fresca dentro del mismo bowl y revolvemos para tratar de distribuir la levadura en la harina.
Luego pasamos el contenido del bowl a la mesada y hacemos un volcán dentro del cual volcamos la grasa fundida, y un poquito de salmuera.
Tomamos de a poco la masa con las manos tratando de integrar la grasa con la harina, veremos que se absorbe totalmente y se puede arenar con las manos, esto favorece la distribución uniforme de la grasa.
Agregar el resto de salmuera a la masa, e ir amasando de a poco hasta obtener un amasijo integrado, es una tarea no muy fácil debido a la proporción de materia grasa, sin embargo con un poco de paciencia y entusiasmo, veremos que se va formando el bollo. Se debe ir agregando agua tibia a medida que la masa la pida, hasta obtener un bollo consistente con la textura.
Poner a leudar el bollo sobre una madera y tapado con un paño , en un lugar cálido, unos 30 minutos.
Desgasificar e integrar los chicharrones amasando nuevamente un poco a efectos de distribuir los mismos de manera uniforme en la masa. Seguidamente con un cuchillo dividir el bollo en 6 partes iguales, bollar cada una de las partes y aplastar con palote dando forma de disco y depositar cada uno sobre una placa para horno.
Dorar unos 30 minutos y luego darlos vuelta y cocinar unos 5-10 minutos mas para dorar el pie del pan.
En este caso, la receta incluye los chicharrones, pero esto queda sujeto a los gustos de los comensales. Los pasos son los mismos, solo que, de no preferirlo, no se le agregan los chicharrones.
A poner la pava… Y disfrutar de unos mates con bollos, como en el pago.
La Casa de Jujuy en Buenos Aires realizó, en la tarde de este jueves 11 de julio, el homenaje a los Locutores, al haberse celebrado su día el pasado 3 del corriente.
La celebración se basó en la figura de Hugo Cid Conde, una de las máximas expresiones de esta profesión en Jujuy.
Un video, con momentos íconos de la vida de Hugo, abrió paso a lo que sería el momento emotivo de la tarde: la video conferencia entre Conde y el público que se dio cita en La Casa de las jujeñas y jujeños.
Los acordes de Quiero Volver a Jujuy se fueron llevando las lágrimas y aplausos en honor al homenajeando; dando paso a Tony Izkierdo y Daniel Cuevas: Los Izkierdos de la Cueva, que por primera vez visitaron la institución jujeña.
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